Colorants Alimentaires
Colorants en poudre et liquides à partir d’ingrédients naturels à base végétale pour les applications alimentaires.
Avec plus de 20 d’années d’expériences, LOXER propose des ingrédients et additifs certifiés au niveau international.
Extraits de diverses plantes, les colorants alimentaires naturels disponibles, sont compatibles avec tous les produits alimentaires, même ceux qui portent le LABEL BIO.
Ils sont une alternative aux colorants chimiques qui sont aujourd’hui source de polémique au niveau international. De plus, ils peuvent être utilisé comme additifs même dans les cosmétiques naturels.
Produits disponibles
Jaune
- Carthame
- Lutéine
- Souci
- Curcumine
- Curcumine de rocou
- Curcuma
- Riboflavine
- Riboflavine 5′-phosphate
Orange
- Extrait de paprika
- Émulsion de bêta-carotène
- Acide carminique
Violet
- Betterave
- Betterave rouge bétaine
- Anthocyane
- Cochenille
- Carmin
- Patate douce
Vert
- Chlorophylle
- Chlorophylline
- Épinard
- Luzerne
- Carthame-spiruline
- Curcumine-chlorophylline
Bleu
- Spiruline
Jaune orange
- Bêta-carotène synthétique
- Carotène végétal
- Bêta-carotène naturel
- Blakeslea Trispora
- Carotène d’algues
- Bêta-apo-8-caroténal
- Carotte
- Rocou (Bixine et norbixine)
- Souci Paprika
- Curcuma Paprika
Rouge
- Carotte Noire
- Anthocyanes
- Cochenille
- Lycopène
- Extrait végétal rouge
Rouge-marron
- Extrait d’épice
- Malt-carmin
- Mélange végétal
Marron
- Caramel
- Caramel de sulfite caustique
- Caramel ammoniacal
- Caramel au sulfite d’ammonium
- Sucre Caramélisé
- Malt
Blanc et noir
- Charbon végétal
- Dioxyde de titane
- Carbonate de calcium
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Le visuel est un point important dans l’aspect général d’un produit alimentaire parce que les consommateurs achètent avec leurs yeux. C’est donc l’élément à privilégier dans la conception d’un produit alimentaire.
De chips oranges ou jaunes sont plus tentantes que des chips toutes blanches même si elles sont toutes les deux croustillantes. Il en est de même pour les nectars, les sodas et même les bonbons. Une boisson transparente est moins attrayante qu’un soda violet ou orange, et les géants des industries agro-alimentaires l’ont compris depuis longtemps.
Les colorants rendent les produits alimentaires plus appétissants rien qu’en y jetant un coup d’œil, sans pour autant modifier leur saveur, leur odeur et leur goût. Ils sont à ajouter dans la formulation des produits en petite quantité en fonction de la couleur recherchée.
Les produits alimentaires industriels peuvent avoir toutes les nuances de couleurs avec les colorants. Des colorants en poudre ou liquide prêts à l’emploi sont disponibles et les options sont nombreuses.
Pour avoir la couleur jaune qui fait penser aux œufs ou à la banane, vous avez le choix entre le carthame, la lutéine, ou la curcumine. L’extrait de paprika, l’acide carminique ou une émulsion de béta-carotène sont parfaits pour colorer des boissons ou des bonbons en orange.
Pour avoir la couleur verte assimilée à la fraîcheur, la chlorophylline, le carthame-spiruline et le curcumine-chlorophylline ne sont que des exemples. Ces colorants sont présents surtout dans les chewing-gums.
